Thực đơn
Trứng Phục sinh
Truyền thống trứng Phục sinh cũng có thể đã được hợp nhất vào lễ kỷ niệm kết thúc các nghi thức của Mùa Chay ở phương Tây. Trong lịch sử, truyền thống là phải sử dụng hết trứng của gia đình trước khi Mùa Chay bắt đầu. Trứng ban đầu bị cấm trong Mùa Chay cũng như vào những ngày nhịn ăn truyền thống khác trong Cơ đốc giáo phương Tây (truyền thống này vẫn còn tiếp tục giữa các Giáo hội Kitô giáo Đông phương). Tương tự như vậy, ở Cơ đốc giáo Đông phương, thịt, trứng và sữa đều bị cấm trong nhịn ăn Mùa chay.
Việc này đã tạo ra truyền thống của Ngày Pancake được tổ chức vào Thứ ba Shrove. Ngày này, thứ ba trước Thứ Tư Lễ Tro khi Mùa Chay bắt đầu, còn được gọi là Mardi Gras, một cụm từ tiếng Pháp có nghĩa là "Thứ ba béo" để đánh dấu việc tiêu thụ trứng và sữa cuối cùng trước khi Mùa Chay bắt đầu.
Trong Nhà thờ Chính thống, Great Lent bắt đầu vào Thứ Hai sạch, thay vì Thứ Tư, vì vậy các sản phẩm sữa của gia đình sẽ được sử dụng hết trong tuần trước, được gọi là Tuần Cheesefare.
Trong Mùa Chay, vì gà sẽ không ngừng sản xuất trứng trong thời gian này, một cửa hàng lớn hơn bình thường có thể có trứng để bán vào cuối ngày nhịn ăn. Số trứng dư này, nếu có, phải được ăn nhanh chóng để tránh bị hư hỏng. Sau đó, với sự xuất hiện của lễ Phục sinh, việc ăn trứng lại tiếp tục. Một số gia đình nấu một chiếc bánh mì thịt đặc biệt với trứng trong đó để ăn cùng với bữa tối Phục sinh.
Đáng lẽ người dân sẽ buộc phải luộc chín già trứng mà gà đẻ ra trong khoảng thời gian trên để không phải lãng phí thức ăn, và vì lý do này, món ăn hornazo của Tây Ban Nha (theo truyền thống được ăn vào và xung quanh lễ Phục sinh) có chứa trứng luộc làm nguyên liệu chính. Ở Hungary, trứng được sử dụng cắt lát trong món thịt hầm khoai tây vào khoảng thời kỳ Phục sinh.
Một số Kitô hữu tượng trưng liên kết việc đập trứng Phục sinh với ngôi mộ trống của Giêsu.[15]
Trong các nhà thờ Chính thống giáo, trứng Phục sinh được linh mục ban phước vào cuối Lễ Vọng Paschal (tương đương với Thứ bảy Tuần Thánh), và được phân phát cho các tín hữu. Quả trứng được những người theo Kitô giáo xem là biểu tượng của sự phục sinh: tuy nó có vẻ ngoài như đang ngủ, nó chứa đựng một cuộc sống mới được niêm phong bên trong nó.[3][4]
Tương tự, trong Giáo hội Công giáo La Mã ở Ba Lan, cái gọi là święconka, nghĩa là ban phước cho các giỏ trang trí với một mẫu trứng Phục sinh và các thực phẩm tượng trưng khác, là một trong những truyền thống Ba Lan bền vững và được yêu thích nhất vào Thứ bảy Tuần Thánh.
Trong Mùa Phục sinh, trong một số truyền thống, lời chào Pascal với quả trứng Phục sinh thậm chí còn được áp dụng cho người quá cố. Vào thứ hai hoặc thứ ba thứ hai của Pascha, sau một dịch vụ tưởng niệm, mọi người sẽ mang trứng chúc phúc đến nghĩa trang và mang theo lời chào mừng vui vẻ, "Chúa Kitô đã sống lại", cho người thân yêu của họ đã ra đi (xem Radonitza).
Ở Hy Lạp, phụ nữ thường nhuộm trứng bằng vỏ hành tây và giấm vào thứ năm (cũng là ngày rước lễ). Những quả trứng nghi lễ này được gọi là kokkina avga. Họ cũng nướng tsoureki cho bữa tiệc Chủ nhật Phục Sinh.[16] Trứng Phục sinh màu đỏ đôi khi được bỏ vào dọc theo đường trung tâm của bánh mì tsoureki.[17][18]
Ở Ai Cập, truyền thống là trang trí trứng luộc trong kỳ nghỉ Sham el-Nessim, ngày lễ hàng năm sau lễ Phục sinh của Cơ đốc giáo phương Đông.
Việc nhuộm trứng Phục sinh với nhiều màu sắc khác nhau là phổ biến, với màu sắc có được thông qua việc luộc trứng trong các chất tự nhiên (như vỏ hành tây (màu nâu), vỏ cây sồi hoặc alder hoặc hạt óc chó (màu đen), nước ép củ cải (màu hồng), v.v..), hoặc sử dụng chất tạo màu nhân tạo.
Một loạt các màu sắc khác thường được nhuộm bằng cách buộc trên vỏ hành tây bằng sợi len màu khác nhau. Ở miền Bắc nước Anh chúng được gọi là tốc độ-trứng hoặc dán-trứng, từ một hình thức phương ngữ của tiếng Anh Pasche. Chúng thường được ăn sau một cuộc thi đập trứng.
Trong các Giáo hội Chính thống và Đông Công giáo, trứng Phục sinh được nhuộm màu đỏ để tượng trưng cho máu của Giêsu, với biểu tượng hơn nữa được tìm thấy trong vỏ cứng của trứng tượng trưng cho Lăng mộ của Giêsu bị phong ấn - vết nứt tượng trưng cho sự phục sinh của ông từ cõi chết. Truyền thống nhuộm trứng Phục sinh màu đỏ đã có mặt ở Nga trong thời kỳ ngoại giáo. Sau đó, truyền thống trứng Phục sinh đỏ được Giáo hội Chính thống Nga áp dụng.[19] Truyền thống nhuộm trứng Phục sinh với hành tây tồn tại trong các nền văn hóa của Belarus, Nga, Séc và Israel.[20] Màu sắc được làm bằng cách luộc vỏ hành tây trong nước.[21][22]
Khi luộc trứng với vỏ hành tây, lá có thể được gắn vào trước khi nhuộm để tạo ra các hình mẫu lá. Lá được gắn vào trứng trước khi chúng được nhuộm bằng một miếng vải trong suốt để bọc trứng giống như vớ muslin hoặc nylon rẻ tiền, để lại hoa văn khi lá được gỡ ra sau quá trình nhuộm.[23][24] Những quả trứng này là một phần của phong tục Phục sinh trong nhiều lĩnh vực và thường đi kèm với các thực phẩm Phục sinh truyền thống khác. Haminados trong Lễ Vượt Qua được chuẩn bị với các phương pháp tương tự.
Pysanky [25] là những quả trứng Phục sinh của Ukraine, được trang trí bằng phương pháp chống sáp (batik). Từ này xuất phát từ động từ pysaty, "để viết", vì các thiết kế không được vẽ lên mà được viết bằng sáp ong.
Trang trí trứng cho lễ Phục sinh bằng cách sử dụng batik kháng sáp là một phương pháp phổ biến ở một số quốc gia Đông Âu khác.
Ở một số nước Địa Trung Hải, đặc biệt là ở Liban, trứng gà được luộc và trang trí bằng thuốc nhuộm và / hoặc sơn và được sử dụng làm trang trí xung quanh nhà. Sau đó, vào ngày lễ Phục sinh, những đứa trẻ sẽ đấu tay đôi với chúng nói rằng 'Chúa Kitô được phục sinh, Thật vậy, Ngài là', phá vỡ và ăn chúng. Điều này cũng xảy ra ở Bulgaria, Síp, Hy Lạp, Macedonia, Romania, Nga, Serbia và Ukraine. Vào Chủ nhật Phục sinh, bạn bè và gia đình đánh trứng với nhau. Người mà trứng không vỡ được cho là may mắn trong tương lai.
Ở Đức, trứng được treo trên cây trang trí và bụi cây để thành cây trứng Phục sinh, và ở một số khu vực trứng được treo ở giếng công cộng như Osterbrunnen.
Đã từng có một phong tục ở Ukraine, trong lễ kỷ niệm Phục sinh sẽ có krashanky trên bàn trong một cái bát với cỏ lúa mì. Số lượng krashanky bằng với số thành viên gia đình đã ra đi.[26]
Thực đơn
Trứng Phục sinhLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Trứng Phục sinh